关于
白糖，4年前我亲手做过实验，并做过详细记录。我用的是铝制容器，在
酒精灯上加热。加热前：白色晶体大颗粒加热时：10s时，糖粒开始彻底熔化成黄色透明液体，并放出白烟。15s时，糖液颜色变成黄黑色，粘附于槽内，液体冒黄色大气泡，炸开后有嘶的响声。20s时，糖液变成红黑色，周边黄色，开始剧烈沸腾，并有大量黄色烟产生，同时放白烟，味微甜，而刺鼻。加热后：容器内粘附有黑色像糊斑似的物质，硬而脆。 至于面粉，我记得我也做过实验的，就是记录找不到了。我记得好像是先熔化，然后变黄变黑。今天看到你这问题，真的好激动。