醇香红曲米酒的做法，醇香红曲米酒怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 将糯米浸泡6小时以充分吸水。
2. 沥干浸泡后的糯米水分。
3. 将糯米隔水蒸煮至完全熟透。
4. 将蒸熟的糯米倒入一个无油无水且干净的容器中，加入适量的纯净水，用干净的筷子搅拌以使其松散。
5. 准备足够的酒曲和红曲粉。
6. 将酒曲撒入糯米中，充分拌匀使其均匀分布。
7. 接着倒入红曲粉，小心拌匀以确保均匀混合。
8. 将拌匀的糯米填入一个干净的容器中，并用勺子压实以确保紧实。
9. 在拌匀的糯米中央留出一个孔洞，以便蒸汽循环和发酵。
10. 将容器盖紧，密封好，然后放入冰箱中进行冷藏发酵。
11. 让糯米在冰箱中发酵8到10天，直至米酒成熟。
12. 发酵完成后，可以将米酒过滤出来，留下酒糟即可。