麻椒是花椒的一种。
区别：
1、花椒按使用习惯可分为红花椒和青花椒两大类，而藤椒和麻椒都属于青花椒，藤椒是青花椒分支下面的一个优质品种，麻椒则是指品质较为一般的青花椒。
下图为麻椒
下图为大众意义上的花椒。
2、颜色：麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。
3、产地：麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。
4、用法：地道的川菜火锅用麻椒。而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。西北人煮牛肉羊肉放花椒目的是去膻味，煮好后是吃不出麻味的。