如题所述
因为当牛鞭在翻滚的开水里清煮时,海绵体就会膨胀,所以看起来会硬。牛鞭是雄牛的外生殖器,又叫牛冲,富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补肾扶阳,主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症,此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容驻颜首选之佳品。
建议越煮越久,泡沫就越少,再用高压锅炖,牛鞭不是吃嚼劲,还是要吃炖塌了的柔软。
入高压锅后,加大蒜子、猪油、萝卜片。萝卜片可以去骚味、不粘锅,切时适当厚点,就不会炖化。