西红柿炖牛腩的家常做法
用料
牛腩 600g
西红柿 4个
香菜 1棵
大葱 1棵
姜 1块
香叶 2片
大料 3朵
桂皮 1块
蟹味菇 适量
盐 适量
白糖 1茶匙
料酒 30g
生抽 20g
番茄酱 1大勺
鸡粉 适量
胡椒粉 1茶匙
色拉油 适量
济南美味学院的做法步骤
1、备好食材,牛腩洗净泡水2小时。
2、牛腩切滚刀块
3、锅加底油炒香大料、桂皮和香叶。
4、再把牛腩下锅一起炒。
5、炒到断生
6、加开水把肉封住,然后加料酒、生抽、葱姜烧开转小火慢炖1个半小时。
7、西红柿去皮备用
8、切开西红柿,把籽和皮分离。
9、皮切条
10、牛腩炖好后先加入西红柿籽、蘑菇、番茄酱、盐和白糖继续炖煮片刻。
11、加入西红柿条炖煮,然后再加适量鸡粉和胡椒粉调味即可!