煮过的鸡蛋能留几天

Question

如题所述

Answer 1

煮过的鸡蛋只能留一到两天。

但外界环境温度的变化会导致储存时间的不同，建议放入冰箱冷藏。煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透，这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳。

最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。

煮鸡蛋技巧。

鸡蛋开水煮容易开裂，冷水煮时间长一点，而温水煮最好，鸡蛋入锅后可以快速凝固，不用怕开裂的情况，也缩短了时间。

有人把鸡蛋煮好后很难剥，剥好后特别难看，不仅费劲又很浪费，经常吃这样的鸡蛋非常影响心情，本来早晨吃鸡蛋是提供能量和营养的，可结果剥个鸡蛋弄得人心情差，其实用一个技巧就好了，给水里加醋再放鸡蛋，蛋壳和醋发生反应后变得非常好剥。

鸡蛋煮好后非常烫，如果捞出直接剥，不仅烫手，还容易剥不好，所以最好的做法是把煮好的鸡蛋放凉水里泡一小会儿，鸡蛋受到热胀冷缩之后，会变得更好剥，取出来敲击几下让壳裂出缝隙，然后手一弄就掉了，非常轻松。