过年的时候你们家通常都会做的菜是什么？

Question

如题所述

Answer 1

‍三拼腊味煲仔饭，酱汁调好食材洗净备用,青江菜川烫备用，米洗干净后先浸泡20分.3杯米加4.5杯水,放入铸铁锅中火煮约10分转小火放上切好的香肠们盖上锅盖转小火15分。开锅淋酱汁,盖锅再闷，分铺上青江菜，完成。

Answer 2

我们家做的最多的就是鸿运当头，鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠。最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

Answer 3

西葫芦切成非常薄的圆片，菜花切成碎丁，鸡蛋打散。在小不粘平底锅中抹少许油，微火加热，并把西葫芦片码放一到两层，再放菜花丁，最上面再放一层西葫芦片。盖上盖子小火焖3-5分钟后，倒入鸡蛋液，等到蛋液凝固就可以出锅了，扣到盘中就是一个金黄的大元宝了。

Answer 4

虾蓉冬瓜塔，冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末、料酒、盐以及黑胡椒拌匀。虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后，加盐调味，继续煮至冬瓜入味。煮好的冬瓜摆在盘子里，再挤上虾蓉，锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右，虾蓉完全变色即可。再讲究点，可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去，色泽会更漂亮。

Answer 5

我们家里人都喜欢吃小龙虾，所以过年的时候做的最多的就是油焖大虾，去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。