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我是一家小餐馆,有没有可以现成用的炒菜料得,用量比较大,就是复合调料那种?
如题所述
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什么牌子的豆瓣酱酱香味浓
,炒菜
好吃?
答:
豆瓣酱是由蚕豆、辣椒、曲子、盐、做成的,加上各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色
调味料
。名气最大的豆瓣酱就属郫县豆瓣酱了,因为比较咸辣,而且红油较多,一般制作麻辣香锅、火锅汤底、回锅肉、水煮肉片这类川菜、湘菜中都会用这个爆香,炒出红油,增加咸辣味。欣和葱...
高鲜和特鲜味精的区别
答:
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调料,
你们都用些什么调料呢。_百度...
答:
我是专业厨师,你具备的几种调料已经足够了
,可以
烹制各种菜肴,你说
的炒
的菜不香可能有多种原因,首先,火候的掌握,从烹饪技法上讲,不用的食品原料有自身的特质,如气味,口感,成熟时间,营养等,你需要根据原料的性质去选择烹饪技法,如大白菜就需要炖,时间越久,口感和味道就越好,你没听过爆炒...
谈一谈,怎样才能做出与饭店一样好吃的菜?
答:
除了用料没有那么广,火候也达不到。
所以尽可能根据自己家的口味要求来调整吧
。调料太多,也容易上火。偶尔吃点饭店菜才更觉得家里的菜更有营养更健康。我家炒菜从来不用味精,也很少用鸡精。因为这俩名字不一样,但都是人工制成的。食物就应该吃出本真味儿来,才显得个个与众不同。全是味精鸡精味,...
我是
学厨师的 ,干了5年,我想开个 小饭店,我对怎么做生意,已经有所了解...
答:
在杭州城西商住区,大的酒店往往都开不好,做得好的都是一些特色小餐饮店。 选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。 可以利用店多隆市...
现在到餐馆吃饭
,那种
路边的
小餐馆
... 炒一盘菜上来,感觉红油油的,是否...
答:
在微博里看到一个检测是否是地沟油的方法,下次买油时
,可以
试试,在
炒菜
时放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色
,就是用
地沟油。食油良好的话,蒜子是白色的。 把你家里的油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油....
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