主料:猪大排4块、鸡蛋1个
辅料:油适量、盐适量、面粉3大勺、淀粉3大勺、椒盐粉适量、生姜10g、料酒1大勺
步骤一:准备好所需原料。
步骤二:大排切条加盐,生姜,料酒腌制半个小时左右。
步骤三:腌制好的大排加入1个鸡蛋。
步骤四:搅拌均匀。
步骤五:面粉和淀粉混合均匀,再将排条裹上粉。
步骤六:裹好粉的排条下油锅炸至定型。
步骤七:待凉后再下油锅里炸一遍至金黄色捞出。
步骤八:撒上椒盐粉即可享用。
椒盐排条的制作方法一:
制作材料:
主料:猪里脊肉200克辅料:鸡蛋50克,小麦面粉30克调料:淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克 教您椒盐排条怎么做,如何做椒盐排条才好吃
1. 鸡蛋打匀;
2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;
3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;
4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热;
5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;
6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)
7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;
8. 待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可;
9. 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。
椒盐排条的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
椒盐排条制作方法二:
材料
主料:大排排条二块,
辅料:盐,味精,椒盐粉,面粉,鸡蛋一个,葱段
做法
1、把大排带骨头的地方一块四,然后再一切二。用盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、面粉和排条一起拌匀。
2、开油锅,油七八成热,将排条逐一放入炸,转中小火,炸至二面呈金黄色捞出。一批最多二三分钟。把炸好的排条装盆。
3、余油放入葱段略炸,取出放在排条上面,再撒一些椒盐粉,就完成了。
提示:1、排条可以去大超市买骨头部分已切成四块的,回来只要在当中切一刀,再把厚一些的切薄就可以了。2、炸的时候先将温油烧热到七八成热,然后再转中小火。3、此菜非常适合孩子吃。吃口糯嫩,椒香扑鼻。