小弟学做冷菜没多少时间就自己接了一个饭店一人的冷菜间，我们饭店一共15个冷菜8荤7素，一般都是上6单盘，现在荤菜有熏鱼，海蜇，肚丝，牛肉，鸡爪，还差3个冷荤不知道做什么了求大师指教指教，要那种简单易做还好出菜的，多说几个就更好了，小弟在此拜谢了！现在有h7n9禽流感饭店不让卖鸡鸭鹅，猪肉的话也不能都是猪肉呀！