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    • 请问糖醋排骨的醋是白醋吗?

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    第1个回答  2013-04-02
    NO.红醋。用浙江老醋或者山西老醋合适
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    糖醋排骨的醋是用白醋还是陈醋答：选用陈醋。因为白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，选用陈醋或是香醋类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。1、糖醋排骨糖醋比例：糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色。2、糖醋排...
    糖醋排骨可以用白醋代替陈醋吗?现在急着做菜 来不及去买了答：我们这儿放的就是白醋，不放陈醋。（东北做法）而且做锅包肉也是白醋，白糖，盐，鲜抽做甜酸口的锅包肉和排骨。
    糖醋排骨的做法?用的醋是哪一种醋?视频时间 00:27
    做糖醋排骨用哪种醋更好?答：做糖醋排骨时用陈醋或米醋、香醋都可以，若都没有再考虑用白醋。 陈醋、米醋或香醋，其酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿，适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，做糖醋排骨味道会大打折扣。
    糖醋排骨用什么醋答：糖醋排骨用陈醋、香醋、白醋。陈醋和香醋口感比较柔和，酸度适宜，香气醇厚，是做糖醋排骨的优选醋料。其中，陈醋还能起到着色的作用，香醋能提到提亮色泽的作用。白醋的味道比较冲，香气对比陈醋和香醋都处在弱势，但因为市场价值比较占优势，所以家庭制的糖醋排骨多见用白醋。
    糖醋排骨用白醋还是米醋答：在一定程度上能去腥，相比之下米醋更适合用于糖醋排骨。米醋。米醋用大米酿造而成，除了酸味还有一点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而白醋带有明显酸味并略刺鼻的味道，在一定程度上能去腥，相比之下米醋更适合用于糖醋排骨。
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