豆腐可以说是公认的一道营养食品,也是在百姓餐桌上的常客,豆腐本事就是一道美食,有一股很浓的豆香味,不管是红烧还是做汤都是非常的美味,而且常吃豆腐还可以保护肝脏、促进新陈代谢、增强免疫力等,真可谓是好处多多。
今天就为大家分享一道家常豆腐的做法,营养美味,老少皆宜,而且成本非常低,是一道非常不错的家常菜。
【家常豆腐】
1.准备食材:老豆腐200克,切成方形的块,放在盘中备用。大葱一段从中间破开,切成葱花。大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,再抓入干辣椒1克。
泡发好的木耳30克,切成小块放在盆中。红椒青椒各半个,切成小块放在盆中。西红柿小半个,切成小块放在盆中备用。
2.食材准备好后,我们先把豆腐煎一下,锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了防止豆腐粘锅,倒入豆腐以后,晃动炒锅,并撒入食盐2克,加入食盐给豆腐入味的同时也能防止豆腐粘锅。
3.不停地晃动炒锅,豆腐的一面煎黄以后,翻过来煎另一面,等到豆腐的两面都煎成金黄色,小火煎制大概两分钟左右,倒出豆腐控油备用。
4.锅内留底油,倒入葱,姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味后,加入青红椒,木耳和西红柿继续翻炒,加入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱的红油,加入少量的清水。
5.下面开始调味,加入白糖3克,鸡粉1克,继续翻炒,倒入豆腐,快速翻炒,把汤汁均匀的包裹在豆腐上。
6.接着淋入少许水淀粉,淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融合,更入味,最后淋入一些明油,淋入明油即可出锅装盘。
好了这道简单又营养的家常豆腐就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。