怎样炖猪蹄汤好吃窍门

如题所述

第1个回答  2015-11-11
 1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)
  2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫
  3.转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时
  4.汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时

  5.黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可
第2个回答  2008-02-02
在家做 主要是要在烹调中有几个窍门 1尽量要劈开猪蹄 容易入味 煮透 2 先用压力锅闷透 再用炒锅收汁 3 压的时候可以放一点米醋 提高口感 至于口味 就可以自又发挥了
第3个回答  2020-12-27

第4个回答  2021-01-11

猪蹄汤怎么炖才好吃?农村婆婆诀窍分享,汤汁浓白,太香了。美食vlog,家常菜,猪蹄汤做法

第5个回答  2021-01-11

炖猪蹄汤时,不要直接下锅炖,还要多加这1步,炖出的猪蹄更美味

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