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为什么粮食中霉菌是重要检测指标之一?
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第1个回答 2020-01-01
在储粮工作过程中,需要定期并机动的进行粮情检测,及时观察粮食的虫害和霉菌反映、及时掌握储藏稳定性的变化情况,这是粮储工作的基本要素。按照标准和规范要求检验粮情,尤其对仓内边缘、仓底、四角等易发隐患部位要着重防患,在季节或者气候变化时期固定增加进仓检查的工作量,这是为了及时发现问题和迅速解决问题;尚无虫霉和结露等问题时,要提前做好预防和预警工作。这样才能及时掌握粮情变化,防止陈变及连带,规避储粮事故造成的损失和影响。
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食品
中霉菌
酵母菌
检测
的意义是
什么
家
答:
食品中霉菌酵母菌检测的意义是什么家?
监测食品及其原材料是否有真菌大量生长或发生了霉变,作为评价食品卫生学指标之一
。食品中真菌大量生长,可导致食品风味改变,营养价值下降,霉菌还可能产生毒素造成食物中毒。氯霉素是抗生素,能抑制细菌生长但对食品中霉菌和酵母菌没有影响,从而保证霉菌和酵母菌计数的准确...
为什么
只要
粮食
含几微克的黄曲
霉菌
都
检测
出来
答:
因为现在的仪器比较精准
。粮食含几微克的黄曲霉菌都检测出来。黄曲霉是温暖地区常见的占优势的霉菌,其生长温度范围在4—50℃之间,最适生长温度为25—40℃。黄曲霉毒素形成的最低温度为5—12℃,最高为45℃,最适温度为20—30℃(28℃)。在肉制品中。当温度在10℃以下时,则不生成黄曲霉毒素。
粮食
受
霉菌
毒素影响
答:
1. 霉菌毒素是由某些真菌代谢产生的毒性很强的化合物,尤其是镰刀菌属、青霉菌属和链格孢属的真菌
。2. 全球范围内,霉菌毒素污染是粮食安全的一个重大威胁。据世界粮农组织调查,每年有25%的粮食受到霉菌毒素的污染,这些毒素可通过污染的谷物、饲料及由此喂养的动物的食品进入我们的食物链。3. 霉菌毒...
食品安全
检测
主要包含哪些项目
答:
小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)超标可能是原料小麦受到该菌污染,企业对原料把关不严导致
。脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是谷物霉变的重要指标之一,是污染粮食和动物饲料最为广泛的天然毒素之一,在潮湿的环境下,被霉菌污染的大麦、小麦、玉米、燕麦中可能会产生较多的DON。人吃了被DON严重污染的谷类食品后可引起呕吐、...
粮食
受
霉菌
毒素影响
答:
CAC的系列
粮食
标准都设立污秽物、麦角(菌斑麦)、毒麦、蔓陀罗籽、麦仙翁及其它有毒植物种子的
指标
,所以本次修订时与CAC接轨,增加上述指标。其中污秽物是特指“动物源杂质”,例如动物粪便,动物尸体、动物分泌物及其组织。三、增设
霉菌
毒素指标 食品中黄曲霉毒素的含量一直为世界各国和国际组织所关注,...
为什么粮食
会变质
发霉
答:
已知的致癌性霉菌毒素包括黄曲霉素B1和赭曲毒素A,所以要避免风险,应立即把发霉食物丢掉。另外,以防致病,发霉的食物也不应用来喂养牲畜或动物,因为这些毒素会储存在动物的脂肪或内脏中,食用时就会进入人体内。低温环境一般可降低食物的化学和生物进程,因此,绝大多数食物最好存放在冰箱
里
。
霉菌是
...
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