2-3点检验法不适用

Question

如题所述

Answer 1

2-3点检验一种常用的食品感官检验方法。先提供给评定员一个参照样品，接着提供两个样品，其中一个与对照样品相同或者相似，要求评价员在熟悉对照样品后，从后者提供的两个样品中挑选出与对照样品相同的样品，这种方法也被称为一一二点检验法。2-3点检验用于确定两个样品间是否有可觉察的差异，这种差异可能涉及一个或多个感官性质，二一三点检验同样不能表明产品间在哪些感官性质上有差异，也不能评价差异的程度。