第1个回答 2020-10-13
吃牛肉后可以吃青橄榄，两者之间并无冲突。
【主料】
牛里脊300g、特级初榨橄榄油30g。
【辅料】
盐5克、头抽5克、农家土蒜5克、黑胡椒粒2克、白兰地酒50克、麦芽糖10克、青橄榄10克。
步骤
1、准备好牛里脊，白兰地酒，将蒜头切成蒜片、青橄榄切成碎粒备用。
2、将牛里脊切成1.5厘米的方丁，用黑胡椒粒、盐和白兰地酒抓匀腌制30分钟。
3、用麦芽糖、少许盐、头抽和白兰地酒，调制成一个浇汁。
4、中火，用平底煎锅，倒入橄榄油，将蒜片炸成金黄色的脆蒜片，然后夹起，备用。
5、中小火，用炸蒜片的尾油，将牛肉粒慢煎至变色。
6、当牛肉粒全部变色后，开大火，将步骤3的浇汁淋下。
7、当浇汁煮开，让每粒牛肉丁都沾上浇汁后，马上将牛肉粒盛起（一次泻汁）。
8、将盛起的牛肉粒摆放好。
9、中火，加入青橄榄碎，将浇汁收干。
10、当浇汁收干至稠关火。
11、将稠浓的浇汁淋于牛肉粒上（二次泻汁），再放上炸脆蒜片，稍加整理，即成。