第1个回答 2021-02-05
刚制作完成的香肠，可以立即晾晒消除水分吗？刚做好的香肠，是需要立即放到通风的地方阴干，晾干水分的。我家孩子随我，平时吃肉少，但是特别喜欢吃香肠。有孩子后，我跟妈妈学做了一些简单口味的香肠，这样孩子想吃的时候，花上小半天功夫，在家就能做出好吃的香肠，何必去外面买那些一大堆添加剂和淀粉的香肠呢。
今天龙宝来给大家分享好吃的鸡肉玉米肠，加了玉米一口咬下去脆脆的，比普通的猪肉肠更好吃，特过瘾。做鸡肉香肠需要准备的食材：鸡胸肉 2块，玉米粒 60克，香辣沙拉汁 25克，生抽 10克，蚝油 10克，猪肠衣 1长条。没有香辣沙拉汁可以把食材中的分量换成 生抽 25克，蚝油 15克，辣椒粉 适量，其他食材重量不变。
1.鸡胸肉洗净后撕掉外面包裹的筋膜，切成小块后剁成肉末，或者用绞肉机绞碎。
2.准备一个干净的盆子，放入鸡肉末、玉米粒、香辣沙拉汁、生抽、蚝油和食用油。
3.顺时针方向把鸡肉末和食材混合搅拌5分钟左右，这样吃起来口感才有嚼劲。
4.猪肠衣用水冲洗2次，在漏斗外面抹一点点油，把猪肠衣套到漏斗上，多套一些，防止猪肠衣滑落。把玉米鸡肉末用筷子灌入猪肠衣里，猪肠衣里的肉不要灌太满，防止爆开。
5.把灌好的鸡肉玉米肠用绳子以10厘米长度打结，分成若干段，用牙签在鸡肉玉米肠上扎一些小孔，把空气挤掉。
6.把鸡肉玉米肠用衣架晾起来，挂在通风的地方吹干猪肠衣上的水汽，这样猪肠衣吃起来才够脆。
7.晾干水汽的鸡肉玉米肠剪掉绳子，放入烧开水的锅里隔水蒸15分钟左右，蒸到两面都是白色就是熟透了。鸡肉玉米肠放凉后会变色，属于正常现象，蒸熟后的鸡肉玉米肠可以放冰箱中冷冻保存，想吃的时候加热3分钟就可以了。
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