牛腩牛杂牛排如何去除骚味异味

如题所述

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第1个回答 2019-12-08

我知道的有四种方法：
1.柠檬汁，这个的或可以顺便增加清香。
2.食醋，食醋会盖掉异味，但是不知你喜不喜欢醋的味道。
3.姜汁，这个我认为是最好的，味道也不错啊！
4.白萝卜，因为白萝卜和牛肉一起煮怎样都好吃的，既去味，又增进味道，强烈推荐。

第2个回答 2019-12-07

牛腩和牛排做之前在清水里泡24小时，然后冷水煮出血沫，做的时候放葱姜，料酒，草果，胡椒，花椒，小茴香，香叶，干辣椒。在煮烂之前不要放盐！牛杂首先要用清水把秽物洗干净，再用醋和食用碱反复洗两次，最后同样以上方法煮出来备用

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