吃豆腐有什么营养价值？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
食用功效
1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
3、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
4、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
5、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
6、有益于大脑的生长发育
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
选购技巧
1、看色泽：优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。
2、看质地：优质的豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质。

Answer 2

豆腐主要以大豆经过加工形成的，大豆含有大量的蛋白质，脂肪，以及其它的维生素跟矿物质，而大豆制成的豆腐容易被身体吸收，对于蛋白质，维生素补充非常有益的！所以吃豆腐可以补充蛋白质跟维生素以及矿物质等营养物质！希望能帮到您，望采纳，谢谢

Answer 3

豆腐营养价值丰富，含有较高的维生素，蛋黄素，烟酸等营养元素，还含有镁，铁，钾等矿物质。豆腐还有大多的不饱和脂肪酸，容易吸收。
常吃豆腐，生津止渴，清热润燥的作用。

Answer 4

你好！经常吃豆腐的话，可以促进消化，由于豆腐主要是属于豆制品来的，口感不错，对于平时消化不好的人群来说，多吃点对身体有许多益处。

Answer 5

豆腐的营养如下:
1、提高人体的免疫力。豆腐里富含蛋白质和各种维生素，矿物质，吃豆腐有利于我们补充这些营养元素，提高自身的免疫力，增强抵抗力；
2、降低患高胆固醇的风险。豆腐里富含不饱和脂肪酸，而且这种不饱和脂肪酸的胆固醇含量很少，吃豆腐有利于维持我们体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助我们预防高胆固醇疾病；
豆腐能够起到延年益寿、促进身体新陈代谢的功效，豆腐比较好消化不会增加肠胃的负担。
因为豆腐里面的微量元素比较高，能够增加身体对疾病的抵抗能力，所以能够起到延缓衰老的效果，平时也可以经常吃豆浆效果也比较好，多吃豆制品对皮肤也比较好能够滋润皮肤。
豆腐能够补充身体的营养里面的蛋白质和钙元素含量比较高，能够促进骨骼的恢复，还能够促进身体发育，特别适合骨质疏松和缺钙的人吃。
经常吃豆腐还能够促进身体对钙的吸收，在吃的时候尽量选择清炒豆腐比较好，不要放太多的盐防止导致豆腐的营养成分流失。