第2个回答 2013-08-28
多聚半乳糖醛酸酶（简称PG)
PG的主要功能是将果实细胞壁中多聚半乳糖醛酸酶降解为半乳糖醛酸，使细胞壁结构解体，导致果实软化[2]。转基因技术的应用为PG在果实成熟和软化过程中的作用提供了最为直接的证据。
目前通过分子水平调控PG基因表达有两种方法，一种是通过反义RNA技术对PGs进行负调控，利用反义RNA技术可产生一些PG的缺陷型植株，这些果实的果胶降解受到抑制，但果实软化、乙烯合成、番茄红素积累和果胶酯酶活性并没有受到影响，果实仍然正常成熟，但含反义基因的番茄果实保鲜期延长。另一种方法是通过插入失活，使PG基因不能表达。但Smith（1988）发现，反义RNA转基因番茄成熟时PG活性远小于正常成熟时的PG活性，但其可溶性果胶含量同样有所增加。