第1个回答 2014-02-27
四川泡菜的做法
1
泡菜坛洗净倒入半坛开水晾凉，将盐 白糖 姜 蒜 大料 花椒 辣椒放入，倒入白酒．
2
将各种菜洗净晾干，切块或条状，放入泡菜坛，使水没过菜．
3
盖好盖子，外沿注入凉开水，放到阴凉处．
小贴士
1.每天翻看一下坛内状况，蔬菜变色即可以食用；
2.酸度会随发酵时间而增加，加适当加盐糖调味；
3.保持外沿水的干净，随时添加，泡菜坛内忌生水及油；
4.如起白花可加酒数滴．
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泡菜坛洗净倒入半坛开水晾凉，将盐 白糖 姜 蒜 大料 花椒 辣椒放入，倒入白酒．
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将各种菜洗净晾干，切块或条状，放入泡菜坛，使水没过菜．
3
盖好盖子，外沿注入凉开水，放到阴凉处．
小贴士
1.每天翻看一下坛内状况，蔬菜变色即可以食用；
2.酸度会随发酵时间而增加，加适当加盐糖调味；
3.保持外沿水的干净，随时添加，泡菜坛内忌生水及油；
4.如起白花可加酒数滴．
第2个回答 2020-09-27
好吃爽口的四川泡菜，一看就会，快快学起来……
第3个回答 2020-09-27
盐水比例要控制好
第4个回答 2020-09-30
四川泡菜两个小时就可以吃了
第5个回答 2020-04-27
怎么做四川泡菜？
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