单硬脂酸甘油酯的hlb值是多少

如题所述

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第1个回答 2014-12-18

3.8

第2个回答 2014-12-12

3.8 不用谢我哦

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HLB值的一览表答：Tegin 515 glycerolmonostee(rateglycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 Aldo 33 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯非离子 3.8 “Pure”(纯) Hydroxylatedlanolin 单硬脂酸甘油酯非离子 3.8 Ohlan polyoxyethylene sorbitol beeswax 羟基化羊毛脂非离子 4.0 AriasG-1727 derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生...

甘油硬脂酸酯作用答：它的乳化能力广泛，可以制备出各种类型的乳化剂，包括油包水型（W/O）（其HLB值通常小于等于6），水包油型（O/W）（HLB值一般大于等于7），甚至可以形成W/O/W或O/W/O型的复杂乳化体系。聚甘油酯的乳化剂特性特别显著，它能够降低水的表面张力，促使形成稳定的胶束结构。这种特性使得它在去污、乳化...

食品乳化剂有哪些种类答：卵磷脂可以用不同的方法提取.3;90％)，单硬脂肪酸甘油酯，成形稳定，HLB值为4、较好的水分散性和防止油脂结晶。有较强的乳化、分散。 5，其糖残基因含有多个羟基和醚键而呈现亲水性质，不溶于水，加水强烈混合可完全分散，有显著的防老化作用、润湿，有润湿性，有特殊的气味，为浅黄至棕色的粘稠液...

食品乳化剂有哪些答：单甘酯是世界上用量最大的乳化剂,占乳化剂用量的50%以上。单甘酯由甘油与硬脂酸加热酯化而得,按纯度可分为单甘酯(单酯含量为30%～55%)和分子蒸馏单甘酯(单酯含量≥90%)。分子蒸馏单甘酯多用于冰淇淋生产,它为白色或乳白色粉末或细小颗粒,HLB值约为3.9～5.3,为油包水型乳化剂,它是一种优质高效的乳化...

三聚甘油单硬脂酸酯的性质答：分子中含有聚甘油基和单双脂肪酸根，具有HLB值范围宽(1~16)的特点。不溶于水，易分散于水中，溶于乙醇、有机溶剂和油类。有耐高温、耐酸的特性。三聚甘油单硬脂酸酯为良好的乳化剂，用于面包、糕点生产中，能对面包组织起软化作用，能延缓淀粉老化，保持面包柔软，延长保鲜期。用于冰淇淋生产中，可使...

单硬脂酸甘油酯不是属于油包水型乳化剂吗答：下午好，GMS属于w/o型乳化剂之一。一般来说，HLB在6以下的是w/o，在6以上的是o/w，GMS适合使用在水分子分散在大量油脂中开稀的乳液环境中，请参考。另外w/o型非离子表面活性剂多需要加热振荡，这也是它们的一个基本性质。

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