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单硬脂酸甘油酯的hlb值是多少
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第1个回答 2014-12-18
3.8
第2个回答 2014-12-12
3.8 不用谢我哦
相似回答
HLB值
的一览表
答:
Tegin 515 glycerolmonostee(rateglycerol monostearate
单硬脂酸甘油酯
非离子 3.8 Aldo 33 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 “Pure”(纯) Hydroxylatedlanolin 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 Ohlan polyoxyethylene sorbitol beeswax 羟基化羊毛脂 非离子 4.0 AriasG-1727 derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生...
甘油硬脂酸酯
作 用
答:
它的乳化能力广泛,可以制备出各种类型的乳化剂,
包括油包水型(W/O)(其HLB值通常小于等于6),水包油型(O/W)(HLB值一般大于等于7)
,甚至可以形成W/O/W或O/W/O型的复杂乳化体系。聚甘油酯的乳化剂特性特别显著,它能够降低水的表面张力,促使形成稳定的胶束结构。这种特性使得它在去污、乳化...
食品乳化剂有哪些种类
答:
卵磷脂可以用不同的方法提取.3;90%),
单硬脂肪酸甘油酯
,成形稳定,
HLB值为
4、较好的水分散性和防止油脂结晶。有较强的乳化、分散。 5,其糖残基因含有多个羟基和醚键而呈现亲水性质,不溶于水,加水强烈混合可完全分散,有显著的防老化作用、润湿,有润湿性,有特殊的气味,为浅黄至棕色的粘稠液...
食品乳化剂有哪些
答:
单甘酯是世界上用量最大的乳化剂,占乳化剂用量的50%以上。 单甘酯由
甘油
与
硬脂酸
加热酯化而得,按纯度可分
为单
甘酯(
单酯
含量为30%~55%)和分子蒸馏单甘酯(单酯含量≥90%)。分子蒸馏单甘酯多用于冰淇淋生产,它为白色或乳白色粉末或细小颗粒,
HLB值
约为3.9~5.3,为油包水型乳化剂,它是一种优质高效的乳化...
三聚
甘油单硬脂酸酯的
性质
答:
分子中含有聚甘油基和单双脂肪酸根,具有
HLB值
范围宽(1~16)的特点。不溶于水,易分散于水中,溶于乙醇、有机溶剂和油类。有耐高温、耐酸的特性。三聚
甘油单硬脂酸酯为
良好的乳化剂,用于面包、糕点生产中,能对面包组织起软化作用,能延缓淀粉老化,保持面包柔软,延长保鲜期。用于冰淇淋生产中,可使...
单硬脂酸甘油酯
不是属于油包水型乳化剂吗
答:
下午好,GMS属于w/o型乳化剂之一。一般来说,
HLB
在6以下的是w/o,在6以上的是o/w,GMS适合使用在水分子分散在大量油脂中开稀的乳液环境中,请参考。另外w/o型非离子表面活性剂多需要加热振荡,这也是它们的一个基本性质。
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