我国目前经济型酒店呈现参差不齐的现象,较为著名的有锦江之星,如家快捷等,本文拟通过对如家新建单店的投资收益分析,探讨经济型酒店的盈利空间。
如家酒店连锁于2002年6月,由中国资产最大的酒店集团――首都旅游国际酒店集团、中国最大的酒店分销商――携程旅行服务公司共同投资组建,截止到2008年9月,全国各地共有如家快捷酒店581家,目前也是中国经济型酒店中发展最快、规模最大的酒店之一。
企业以创建经济型酒店连锁网络和深圳最著名的住宿业品牌为发展目标,以让普通人住上干净、方便、温馨、安全的酒店,增强酒店投资者的获利能力为经营理念,从高端切入深圳经济型酒店市场,通过品牌经营的方式投资酒店,并出售特许经营权,委托管理,并为加盟酒店提供品牌、销售、管理、培训技术等全方位的支持,以增强其竞争力和盈利能力,从而在国内酒店业中创造一个消费者信赖和忠诚的酒店连锁品牌。
相对于85%的行业平均客房出租率,如家连锁酒店一直保持90%以上的客房平均出租率。这对如家保持长期高效增长提供了支持。
在对经济型酒店进行业绩评价时,需要考虑以下几方面特点:
(一)职能的不同和相互依存
确定职能领域的责任范围存在困难。某些经理可以承担利润责任(如餐厅经理),某些经理职能承担成本责任(如培训经理)。酒店业影响部门绩效的因素是复杂的,如果客房出租率影响餐饮销售。
(二)销售额的高度波动
饭店活动会在个经济周期内发生较大的波动,房价和菜价打折决策需要精确预算和完善的预测系统。
(三)高比例固定成本
饭店在固定资产上有相当的投资,例如在装修、设备上的大量投资,这种投资形成了高额租金和折旧成本。
下面,将以位于二级城市一级地段的如家酒店为例,通过特许经营方式下的成本对比,探讨如家的盈利空间。酒店建筑面积4200平方米,120间客房,年平均出租率80%,平均房价164元。特许如家以8年为期。(数据来源为如家官网)
(1)固定成本
1.1 改造成本
租用厂房或普通房屋,将其改造成为酒店,这是如家通常的做法。如家根据几百家连锁酒店投资改造的经验,工程改造费用约5万元/间。
120*5=600万
1.2 特许加盟费用
特许加盟费用为半固定成本。固定部分为3000*120+5000*4+5000=38.5万元,每年还需支付固定成本1万元。
1.3 租赁费或房产税
以及行业平均标准,为4200平方米*0.9元/平方米*365=137.97万元
1.4 人工成本
如家比一般酒店少两个管理层次,没有部门经理,也没有领班,大小事基本由店长负责,客房员工比例达到了1:0.3～1:0.35.以平均工资为1800元计算,0.35*120*1800*12=90.72万元
1.5 能源消耗 公共区域正常消耗,一般控制在10000元/月
(2)变动成本
2.1 客房标准成本酒店客房标准成本包括客用品(酒店客房中的客用的低值易耗品)8元,能源消耗(单店单间客房能源费用控制在单间客房收入的8%,并根据季节上下浮2%,即春秋两季控制在6%-8%以内,夏冬两季控制在8%-10%以内)13元,洗涤用品7元,总计28元。
2.2 特许经营费 特许经营费和委托管理费为每月特许酒店总收入的6%,即单位房间特许经营费用为9.84元
2.3 清理维护费用 在如家的预算中,日常各个酒店的维护费用控制1.5%,单位房间清理维护费用为164*1.5%=2.46
年固定成本合计为(600+38.5)/8+1+137.97+90.72+1*12=321.5万元
单位贡献毛益=164-28-9.84-2.46=123.7元
保本客房出租率为=(321.5万/123.7*365)/120=59.3%
80%的房屋出租率所获得的营业利润=123.7*120*80%*365-321.5万=111.9万元
营业利润率=111.9万/164*120*80%*365=19.5% 应当注意到假设如家不提供早餐,事实上,如家为顾客提供收费早餐服务,所以实际的毛利率将有所区别。
敏感性分析
如果价格增加2%即为167.28
营业利润为=(167.28-28-9.84-167.28*1.5/100)*120*80%*365-321.5万=123.3万元
营业利润变动百分比为123.3/111.9-1=10.2%
价格对利润的敏感系数为5.08
假设销量上升2%,即平均客房出租率为81.6%
营业利润为123.7*120*81.6%*365-321.5万=120.6万元
营业利润率=120.6/111.9-1=7.8%
销量对价格的敏感系数为3.9
参考文献:
参考资料：http://www.xzbu.com/3/view-1362243.htm
本回答被提问者采纳