烤面包不能吃热的，那包子、馒头能吃热的吗？一样是用酵母菌发酵的呀

如题所述

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第1个回答 2013-05-07

能吃热的一样

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酵母蒸馒头用热水冷水酵母蒸馒头用热水还是冷水答：并不是所有情况下都适合用热水蒸馒头。如果室温已经比较高了，使用热水蒸馒头可能会导致过度发酵，使得馒头过于松软失去口感。在夏天或者温度较高的环境中，使用热水蒸馒头还容易引发汗气，导致形成黄色污点。有些人认为过度依赖热水蒸馒头会导致馒头在口感和营养上的损失。相对而言，用冷水蒸馒头则更适合室温...

常吃酵母发酵的馒头、面包是不是有害健康,酵母还能不能使用?答：吃含有酵母的食物会造成胃病？这也是坊间流传甚广的一则观点。有人说：馒头、面包在刚蒸（烤）好的情况下不能吃，要不然会得胃病；观其原因，关键的屠刀是指向了“酵母发酵后产生的二氧化碳”。殊不知，作为一种生物体膨松剂，酵母在馒头、面包的发酵过程确实会产生二氧化碳，可是酵母的发酵和胀气工作能力...

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