鲍汁伊面的做法

Question

如题所述

Answer 1

鲍汁烩伊面伊面放入开水煮至软身，用清水冲掉油份，沥干备用。菜心软6-8条飞水7成熟。水发冬菇去掉蒂切丝，韭黄洗干净切段，鸡肉切丝下盐、糖、生粉、麻油、料酒腌制15分钟，（可以的加入切碎话鲜鲍鱼），火腿切丝。热镬下两趟油（防止粘镬），放入鸡丝（和鲍鱼碎）爆香，加入冬菇丝、火腿，蘸入料酒爆香，下鲍鱼汁、少量水、胡椒粉、鸡精，煮滚，勾薄芡，加入伊面煮1分钟，再放韭黄段、葱段、麻油翻匀即可。

Answer 2

用料：鲍鱼一只、熟小鸡腿两只，鸡汤一大碗，西红柿一大个，菜花三五朵，葱、姜适量
调料：油、盐、味极鲜酱油、糖、料酒适量
做法：
先调汤：鲍鱼去壳切片，下锅炒一下，加鸡腿、葱、姜炒香，加西红柿、葱花炒软，加糖、料酒去腥气；加一碗半热水，烧开后调味出锅。
下面条：锅内烧水，开锅后下入面条，准备好一盆凉开水，面条熟后捞入凉开水内过一下，再捞入碗内，加入做好的汤。本回答被网友采纳