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新鲜牛肉炒过没有腥味怎么回事
如题所述
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推荐答案 2022-12-25
假的牛肉。牛肉没有膻味可能是由于牛肉的品质不好或者是买了假牛肉,也有可能是厨师的手艺特别好,去除了膻味。
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相似回答
没有
膻味的
牛肉
是真是假?
答:
不是的,品质特别好的
牛肉
是可以做到
没有
膻味的,不过大部分牛肉都有毕竟重的味道,特别是黄牛肉。如果你买到的牛肉很便宜而且一点膻味都没有,那有可能不是牛肉而是猪肉
为何有时买的明明是嫩
牛肉
,但是炒出来却非常老呢?
答:
这中间其实跟大家处理牛肉是有直接关系的,很多人做牛肉时,不管是蒸、炒、炖、还是煮,都会经过焯水这一步,其实焯水之后的牛肉并不适合做
炒牛肉
,这样只会让牛肉变得更老,很多人就是差了这一步,难怪牛肉不嫩滑。很多人可能会说,不焯水怎么去
腥味
,怎么去血水呢,其实很简单,不焯水有更好的办法...
牛肉炒
出来特别老,还很柴,这是
怎么回事
?
答:
这是因为在炒牛肉之前,将牛肉进行焯水
。虽然焯水能够有效的去腥,但是焯水的过程中,会让牛肉的肉质,变得非常紧实。并且焯过水的牛肉,并不适合用来爆炒。大多数人炒牛肉的时候,之所以会口感不好,是因为少了最关键的一个步骤。并且有些画蛇添足的意思,明明炒牛肉的时候,不应该将牛肉,放进水中焯...
牛肉怎么炒
才不
腥
答:
要说最关键的一步我认为是腌制
,只要牛肉腌制做好了,牛肉才会变得更香没有腥味,也会变得软嫩不柴炒牛肉腌制这一步很重要,分享详细做法,牛肉又嫩又香不柴不腥下面我来给大家分享一下具体做法,总也炒不好的。炒牛肉时不要直接下锅炒,牢记以下三点,牛肉嫩滑入味不腥不柴1牛肉整块敲打再逆着...
怎么
判断
牛肉
的
新鲜
度?
答:
闻气味:
新鲜
的
牛肉
应该
没有
异味,或者只有轻微的肉香味。如果牛肉散发出酸味、
腥味
或其他异常气味,这可能是细菌滋生的迹象,表明肉不再新鲜。检查包装和售卖环境:确保牛肉的包装完好无损,没有破损或渗漏。在超市或肉店购买时,注意肉类是否妥善存放在冷藏环境中,以及是否遵守
了
良好的卫生标准。查看日期:...
炒牛肉怎么炒
才不
腥
呢
答:
3调料生抽淀粉小苏打料酒干辣椒食用油芝麻香油4把
牛肉
切片后用肉捶敲松牛肉这一步是炒出的牛肉更滑嫩也可拿刀背敲几下牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将。牛肉腌制时不要加料酒,理论来说加了料酒可以去
腥
,但是用
了
之后就会知道加料酒会让牛肉变得味不好,最好的做法...
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