第1个回答 2020-10-31
火腿的做法
火腿鱼头浓汤
特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。
用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。
沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块(拍破)，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，
待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。
锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。
火腿的做法
火腿清蒸桂鱼
用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。
做法：
桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，
倒少许黄酒，盐，抹匀全身;
姜片，火腿片嵌入切刀处;
蒸锅放水烧开，将鱼放入;
大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。
凉拌火腿
原料：葱白两段，火腿160克，味精、盐、醋、香油适量。
大葱切段，火腿切成滚刀块，(或切斜片)
将葱和火腿放入盆中。
将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。
装盘淋入香油即可。
第2个回答 2020-10-31
除金华火腿外，云南省生产的香肠也是十分美味的。云南省火腿的做法有很多，大家在对云南火腿掌握以后列举了几类十分详尽的食用方法。每一个地区的人针对云南省火腿的做法都是有不一样的钟爱，一些喜爱立即服用，一些喜爱烹制生产加工，有的喜爱蒸米饭的情况下放进一些，实际的一起来了解一下吧。

一、非常简单——立即切一整块清洗自来水煮
烧开后拨通白沫子，依据分别爱好把握所煮时间长度，煮到耙烂都能够。煮香肠的汤能够用于煮蔬菜水果，像箩卜、大白菜、豆角、海带丝这些，全是美味可口。
二、最经典——青椒炒宣威火腿
主要材料：云南省皱皮青辣椒200克(能用一般青辣椒替代)，宣威火腿100克。
调味品：盐(因为香肠较咸，一般无需再加盐)、蕃薯粉各适当。
制作方法：1、将青辣椒清洗，用刀割一片摆盘预留，将香肠也切割成片状摆盘预留(不必偏瘦的，偏瘦的较咸);2、锅容易上火入油，热当下蕃薯粉、宣威火腿片下锅，拌炒两下(炒火腿要用火灾哦)，随后往锅中放一点点沸水，倒进朝天椒片，盖上盖子闷一两分钟;

3、解开盖子，拌和炒过，起锅摆盘上菜(如果香肠太干燥太硬得话，能够加一点水，那样能使香肠嫩化，还能融新一下咸味)。
三、最原汁原味——蒸宣威火腿
作法流程： 1香肠切成片装盘，不必选太肥的香肠，切的情况下最好胖瘦两色。 2、放入锅中蒸十分钟上下; 3、肥的地区展现半透明就可以起锅了。
四、最营养成分——宣威火腿夹乳饼
乳饼切割成5mm上下的厚片，香肠切片状，两块乳饼夹一片香肠，放菜盘里上锅蒸15分钟上下;煮熟以后熄火焖着，吃的情况下端上菜，趁热吃就可以了。

五、最懒汉——宣威火腿蒸米饭
白米饭快速的情况下。把宣威火腿切成片，铺在白米饭上。再盖上外盖蒸一会儿。白米饭全熟的情况下，香肠也熟透。香肠有白米饭的米香，白米饭也是有香肠的肉味。
第3个回答 2020-10-31
火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？
第4个回答 2020-10-31
做法：
1，准备好几张豆腐皮清洗干净，在准备好一斤有肥有瘦的猪肉，去掉猪皮切成小块
2，把猪肉块放入料理机中，加入姜片葱段，300毫升的清水打成肉泥
2，打好的肉泥倒入碗中，加入食用盐，胡椒粉，红曲粉，白糖，蚝油调味搅拌混合均匀
3，分次加入400克的淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉都可以，只要是带有弹性类的淀粉就可以
4，多次少量加完淀粉后快速的顺着一个方向搅拌上劲，搅拌至黏稠上劲的状态即可
5，准备好豆腐皮铺平整，开始裁剪豆腐皮，剪成和容器底部一般大小即可
6，先铺上一张豆腐皮再放上肉馅铺平，再放入豆腐片，重复前面的过程
7，全部铺完之后盖上保鲜膜扎几个小洞，放入蒸锅蒸40分钟
8，蒸好出锅脱膜切成大块，铁锅铺上那一张锡纸，放上茶叶，橘子皮，一小碗绵白糖和桂皮，放上蒸屉，上面再放上火腿块，盖上盖子开大火，冒烟关火熏3分钟
9，时间到取出切成小块，非常好吃的肚皮火腿就做好了，比腊肠还好hi
10，也可以直接用豆腐皮把肉馅卷起来，这种更简单一点