第1个回答 2020-10-31
火腿的做法
火腿鱼头浓汤
特色:色泽雅观,腿香鱼鲜,汤浓如奶,别具特点。
用料:宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干。
沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、 姜块(拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会,
待奶汤汁浓,即可将鱼头盛入汤盆,摆对称,将火腿片、笋片相间展排在鱼上。
锅中浓汤加盐、调味料再烧一下,拣去姜块,倒入汤盆中,淋上熟油即成。
火腿的做法
火腿清蒸桂鱼
用料:桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。
做法:
桂鱼洗净,鱼身上斜切若干处,
倒少许黄酒,盐,抹匀全身;
姜片,火腿片嵌入切刀处;
蒸锅放水烧开,将鱼放入;
大火蒸7-8分钟,取出洒香菜装潢即可。
凉拌火腿
原料:葱白两段,火腿160克,味精、盐、醋、香油适量。
大葱切段,火腿切成滚刀块,(或切斜片)
将葱和火腿放入盆中。
将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。
装盘淋入香油即可。
第2个回答 2020-10-31
除金华火腿外,云南省生产的香肠也是十分美味的。云南省火腿的做法有很多,大家在对云南火腿掌握以后列举了几类十分详尽的食用方法。每一个地区的人针对云南省火腿的做法都是有不一样的钟爱,一些喜爱立即服用,一些喜爱烹制生产加工,有的喜爱蒸米饭的情况下放进一些,实际的一起来了解一下吧。

一、非常简单——立即切一整块清洗自来水煮
烧开后拨通白沫子,依据分别爱好把握所煮时间长度,煮到耙烂都能够。煮香肠的汤能够用于煮蔬菜水果,像箩卜、大白菜、豆角、海带丝这些,全是美味可口。
二、最经典——青椒炒宣威火腿
主要材料:云南省皱皮青辣椒200克(能用一般青辣椒替代),宣威火腿100克。
调味品:盐(因为香肠较咸,一般无需再加盐)、蕃薯粉各适当。
制作方法:1、将青辣椒清洗,用刀割一片摆盘预留,将香肠也切割成片状摆盘预留(不必偏瘦的,偏瘦的较咸);2、锅容易上火入油,热当下蕃薯粉、宣威火腿片下锅,拌炒两下(炒火腿要用火灾哦),随后往锅中放一点点沸水,倒进朝天椒片,盖上盖子闷一两分钟;

3、解开盖子,拌和炒过,起锅摆盘上菜(如果香肠太干燥太硬得话,能够加一点水,那样能使香肠嫩化,还能融新一下咸味)。
三、最原汁原味——蒸宣威火腿
作法流程: 1香肠切成片装盘,不必选太肥的香肠,切的情况下最好胖瘦两色。 2、放入锅中蒸十分钟上下; 3、肥的地区展现半透明就可以起锅了。
四、最营养成分——宣威火腿夹乳饼
乳饼切割成5mm上下的厚片,香肠切片状,两块乳饼夹一片香肠,放菜盘里上锅蒸15分钟上下;煮熟以后熄火焖着,吃的情况下端上菜,趁热吃就可以了。

五、最懒汉——宣威火腿蒸米饭
白米饭快速的情况下。把宣威火腿切成片,铺在白米饭上。再盖上外盖蒸一会儿。白米饭全熟的情况下,香肠也熟透。香肠有白米饭的米香,白米饭也是有香肠的肉味。
第3个回答 2020-10-31
火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗?
第4个回答 2020-10-31
做法:
1,准备好几张豆腐皮清洗干净,在准备好一斤有肥有瘦的猪肉,去掉猪皮切成小块
2,把猪肉块放入料理机中,加入姜片葱段,300毫升的清水打成肉泥
2,打好的肉泥倒入碗中,加入食用盐,胡椒粉,红曲粉,白糖,蚝油调味搅拌混合均匀
3,分次加入400克的淀粉,土豆淀粉和玉米淀粉都可以,只要是带有弹性类的淀粉就可以
4,多次少量加完淀粉后快速的顺着一个方向搅拌上劲,搅拌至黏稠上劲的状态即可
5,准备好豆腐皮铺平整,开始裁剪豆腐皮,剪成和容器底部一般大小即可
6,先铺上一张豆腐皮再放上肉馅铺平,再放入豆腐片,重复前面的过程
7,全部铺完之后盖上保鲜膜扎几个小洞,放入蒸锅蒸40分钟
8,蒸好出锅脱膜切成大块,铁锅铺上那一张锡纸,放上茶叶,橘子皮,一小碗绵白糖和桂皮,放上蒸屉,上面再放上火腿块,盖上盖子开大火,冒烟关火熏3分钟
9,时间到取出切成小块,非常好吃的肚皮火腿就做好了,比腊肠还好hi
10,也可以直接用豆腐皮把肉馅卷起来,这种更简单一点