本人有台燃气蛋卷机。做出来的蛋卷很硬卷不起来。还容易粘板。求高手指教？

如题所述

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第1个回答推荐于2017-12-16

配方有问题油多放点吧糖没搅拌均匀本回答被提问者采纳

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...6面燃气蛋卷机 厂家给的配方做不出那种酥脆蛋卷,求高手大神们指点...答：要用鸡蛋和植物油和面，切忌加水。酥脆的关键还在于植物油的比例，高筋面和低筋面要求不一样，面粉同样的情况下可试着逐步加大植物油的比例，但要注意油不可过多，否则影响口感。再则，做出来后一定要凉着，等达到常温后再装袋封口保存。祝生意兴隆！

我做出来鸡蛋卷为什么不脆答：1.将黄油、糖粉、香草粉倒入碗中，隔水加热，搅拌至黄油融化取出，加入全蛋液，搅拌均匀；2.倒入蛋白，搅拌均匀，筛入低筋粉，拌匀成面糊；3.烤模抹油，中小火加热2到3分钟，挖适量面糊，摊在中心，夹好，放在燃气炉上，中小火加热1到2分钟，翻面，再烤1到2分钟，启开，趁热卷起即可。

六面燃气蛋卷机六面燃气蛋卷机的使用方法答：首先，打开包装后，安装好手柄，用清水彻底清洗六对蛋卷模具，确保其干净无杂质。然后，将蛋卷机放置在稳固的支撑架上，并连接好通气管道，为后续的操作做准备。点燃电子打火器，将炉具调整至适宜的火力级别。接下来，用旋转手柄的方式，逐步将六个蛋卷模具均匀加热至约200摄氏度，这是蛋卷成型的关键温度。

我用燃气六面蛋卷机做蛋卷时盖上盖时会冲出来答：泰式蛋卷的做法步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。步骤二：锅热油，先放入洋葱丁和蒜末，炒软炒出香味以后，放入肉末...

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