剁椒手撕圆白菜操 作

Question

如题所述

Answer 1

首先，将新鲜的圆白菜彻底清洗干净，然后用手指轻轻撕成大小适中的块状，无需过于讲究形状。

接着，准备一些蒜瓣，将其剁成细腻的蒜蓉；同时，将剁椒也切成碎末，为菜品增添一份独特的辣味。

在烹饪过程中，选择热锅冷油的方式，将撕好的圆白菜倒入锅中，翻炒至圆白菜微软并微微塌陷，形成菜蔬特有的口感。这时，加入剁好的蒜末和剁椒碎，同时添加少量的料酒，提升菜肴的香味。

在接近出锅前，适量地撒入味精，为菜品增添最后的提鲜效果。需要注意的是，尽量保留食材的原始口感，所以烹饪时应选择轻炒或水煮的方式，这样能最大程度地保存圆白菜的营养，使健康与美味兼得。