第1个回答 2017-03-22
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面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。
2
饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。
3
木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。
4
擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。
5
加入葱和生姜炒香。
6
加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
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加入洋葱和火腿片翻炒。
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加入两勺半十三香炒匀。
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加入一汤匙老抽炒匀。
10
加入水，至淹住所有菜。
11
蒸好的面条稍晾一下抖散。
12
抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约五分钟。