小麦淀粉和普通面粉有什么区别吗在美团上买的小麦粉因最近涨价了，他们换成玉米淀粉发货怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

小麦淀粉是小麦普通面粉去除了蛋白（面筋）后的水洗产物，而玉米淀粉可以做普通食品，也是去除了蛋白。平常小麦淀粉价格高于玉米淀粉、高于小麦面粉