生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不让用明矾，用磷酸盐代替合法吗？依据是什么？

Question

如题所述

Answer 1

合法 依据没有追问

朋友，没有依据，哪来合法。

追答

卫生部办公厅关于粉条生产加工中

不能使用明矾的复函

质检总局办公厅：
你局《关于请予明确粉条生产加工中能否使用明矾的函》（质检办食监函〔2008〕689号）收悉。经研究，现函复如下：
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了食品添加剂品种、使用范围和使用量，食品添加剂的使用应按照《食品添加剂使用卫生标准》执行。硫酸铝钾（钾明矾）或硫酸铝铵（铵明矾）的使用范围不包括粉条，因此不能用于粉条生产加工。
专此函复。

追问

这只能说明明矾做粉条不合法，并不能说明磷酸盐合法。目前，都说只有梁山天喜公司的筋力源可以加工真正无矾粉条。