根据中医理论，五行「木、火、土、金、水」，代表对应的五脏是「肝、心、脾、肺、肾」，分别代表「青、赤、黄、白、黑」，多吃相对应的五色食物，可以保养身体五脏六腑。
不同颜色的食物与人体五脏六腑有着阴阳调和及五行相生相克的关系，合适的搭配饮食即可有助健康，其实只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。
一、青色 ( 木 )（肝、胆囊和肌肉）
多吃青色食物对肝脏有利，它具有舒肝强肝的功能，是人体的「排毒剂」，像是菠菜、绿豆、奇异果等等都是很棒的选择
青色食物能起到调节脾胃消化吸收的作用，也可提供人体所需维生素、矿物质及膳食纤维等营养素。
二、红色 ( 火 )（心、小肠及舌头）
中医认为红色为火，而「火」用来代表「心」，所以红色食物具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。
而且红色食物具有极强的抗氧化性，像是胡萝卜、蕃茄、红豆等等都是不错的选择。
三、黄色 ( 土 )（脾、胃和口腔）
常食用黄色食物能帮助消化吸收功能健全，对脾、胃有利。代表食物有黄豆、南瓜、地瓜、香蕉等。
四、白色 ( 金 ) ( 肺、大肠 )
白色在五行中属金，主要顾肺与大肠，且利于益气，对呼吸系统有所影响。像是山药、莲藕、梨子、百合等等都是非常好的养生食材。
五、黑色 ( 水 )（肾、膀胱、耳和骨骼）
黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物。
五行中黑色主水，对应到肾脏，因此，适量补充黑色食物有益于肾。黑豆、黑芝麻、香菇、紫菜等等的营养保健和药用价值都很高。