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炖肉的最佳香料
如题所述
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第1个回答 2020-12-10
花椒,大料,葱,姜,蒜,料酒,酱油等。
01
香料类:首先要备好大料,花椒,茴香,肉桂,桂皮等颗粒状的香料。
02
其次要备好葱,姜,蒜,辣椒这种新鲜调味菜品。
第2个回答 2020-12-11
炖牛肉的最佳香料有:草果、豆蔻、香叶、小茴香、花椒、桂皮、丁香等。需要注意香料不能放太多,否则容易适得其反。例如豆蔻、月桂如果放得过多会使牛肉变苦。
炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料,制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮,软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。
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炖肉
必须的三种
香料
答:
炖肉必须的三种香料:
香叶、桂皮、丁香
。1、香叶 香叶为樟科月桂属小乔木植物;小枝圆,具纵纹,幼枝稍被微柔毛或近无毛;叶革质,长圆形或长圆状披针形,先端尖或渐尖,基部楔形,两面无毛,边缘微波状,叶柄带紫红色,稍被微柔毛或近无毛;花序总苞片近圆形,无毛,内面被白绢毛,花序稍被微柔毛...
香料
有哪些 卤味
炖肉
答:
1、花椒:又名秦椒、风椒
,其味芳香、微甜,辛温麻辣。花椒的用途可居诸香料之首,由于它具有强烈的芳香气,味辛麻而持久,生花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。药用:花椒在医药中有除风去邪,驱寒湿的功能,有坚齿 发、补五脏、止痛的作用。2、
胡椒
:又名胡、黑川、百川,胡椒气味芳香,有刺激...
炖肉
时应该加入什么调料呢?
答:
炖肉必须的三种香料是:第一种:香叶
香叶增香的效果好,但是要注意用量;因为香叶自身的气味比较浓郁,用量过多,则会影响食材原本的味道。一般家庭炖肉,两三片香叶足以。第二种:
桂皮
香叶和桂皮虽然都是增香,但却是不同的!加入香叶可以让肉吃起来香,而加入桂皮则是让肉闻起来香!一个是内香,...
炖肉
时可以放哪些
香料
?
答:
一、
八角
八角 八角,别名大茴香,也就是我们常说的大料。八角的形状为星状放射八角形,香气中有一股甜甜的味道,是炖肉时最常用到的香料之一,也是五香粉的主要原料。炖肉时放点八角,可以去腥提香,让肉吃起来更醇香。一般一斤肉用2克八角,不要用过量,不然会发苦,影响肉本身的味道。二、
桂皮
桂...
常用的
炖肉香料
介绍
答:
1、炖肉的香料有哪些 炖肉用的香料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有:大料,
花椒
皮,
桂皮
,
陈皮
,
小茴香
,孜然,砂仁,
豆蔻
,
草果
,
丁香
,三萘,白芷,高良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。2、炖肉的香料配方 2.1、
香叶
、小茴香、陈皮、沙姜香叶也称玉桂叶,是由玉桂树的树叶干制而成,叶片...
适合
炖肉的
甜味
香料
有什么?
答:
丁香
:丁香具有一种独特的甜香和辛辣味,可以增加炖肉的深度和复杂性。在炖煮牛肉或羊肉时,丁香尤其合适。香草豆:香草豆(即香草荚)具有一种甜美、芳香的味道,可以用于炖肉,为菜肴带来一种高级的甜香。甘草:甘草具有一种自然的甜味,可以平衡炖肉中的咸味和其他香料的味道,使菜肴更加和谐。茴香籽:...
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