第1个回答 2021-01-13
糯米由大量支链淀粉组成。支链淀粉的分子中含的葡萄糖单元平均有600～6000个，像树枝似的一个个联串着，所以就管它叫支链淀粉。支链淀粉比较难溶于水，黏性很大，又被称为胶淀粉。所以糯米煮熟后黏性非常大
第2个回答 2021-01-18
糯米中的淀粉含量是非常高的，煮熟之后，经过水分的浸泡和释放粘性进一步的增加，所以吃起来会非常的黏。
第3个回答 2021-01-18
糯米饭吃起来特别黏，主要和糯米的化学结构有关系。糯米是由大量支链淀粉组成的，支链淀粉比较难溶于水，粘性很大，又被称为胶淀粉。所以糯米煮熟后粘性非常大。
第4个回答 2021-01-21
我来回答：因为糯米有大量的支链淀粉组成，淀粉的分子中含有葡萄糖单元每平均600到6千个，像树技的个个连串着，所以就管他叫支链淀粉，这种淀粉比较难溶于水，是黏黏性很大的食物，又称为胶淀粉，因上淀粉中支链淀粉含量较高，加热粘糊化后具有较高的的延展性，并且结构比较紧，而且可能拉伸性，所以糯米饭会那么粘的主要原因。回答完毕，谢谢你的提问，望采纳，谢谢！
第5个回答 2021-01-18
糯米饭之所以吃起来那么粘，是因为糯米饭的主要成分有之链淀粉组成这些之恋淀粉在糯米饭加热过程中会产生特别强的粘性，这也是很多人包粽子，或者是其他的一些面食，而采用糯米来做原料的一个重要原因
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