在石家庄市，食品安全监管工作由各部门协同进行，具体职责如下：
1. 食品安全综合监管由市卫生局负责，他们负责建立食品安全综合协调机制，确保全面监督，同时承担食品安全重大事故的查处工作。市农业局负责农产品生产环节的监管，市质量技术监督局监管食品生产加工，市工商行政管理局负责食品流通环节，而市食品药品监督管理局则专司餐饮业和食堂等消费环节的食品安全监管。
2. 在食品生产、流通和消费环节的许可管理方面，市卫生局制定卫生规范和条件，并将其纳入许可条件。市食品药品监督管理局负责消费环节的食品卫生许可监督，市质量技术监督局监管食品生产环节许可，而食品流通环节的许可则由市工商行政管理局负责。值得注意的是，卫生许可证发放已不再针对食品生产、流通环节。
3. 职业卫生监管方面，市卫生局主要负责起草地方性法规和规章，关注职业病的预防、保健、检查和救治，以及职业卫生评价。市安全生产监督管理局则负责作业场所的职业卫生监督，颁发与管理职业卫生安全许可证，并处理职业危害事故和违规行为。两个部门需建立协调机制，共同确保相关工作的顺利进行。
根据《中共河北省委办公厅、河北省人民政府办公厅关于印发〈石家庄市人民政府机构改革方案〉的通知》(冀办字〔2009〕46号)和《石家庄市人民政府关于市政府机构设置的通知》（石政发〔2009〕40号）文件精神，设立石家庄市卫生局（挂石家庄市爱国卫生运动委员会办公室牌子），为石家庄市政府工作部门。