第1个回答 2020-11-19
首先我们要把大骨头放入开水中进行焯一下，然后爆炒大骨头加入各种佐料在加入转好的酸菜进行翻炒，然后添入清水即可做出来的就非常的好吃。
第2个回答 2020-11-19
用料
东北酸菜 一棵
八角 2个
葱 1根
姜 4片
生抽 2勺
盐 6克
花椒粉 适量
大骨头 8-12块
大骨头炖酸菜的做法
大骨头清水泡半个小时，洗干净。
葱切长段，少量切成葱花。
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酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。
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大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。
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先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。
另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。
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看看咸淡，加适量盐再炖十分钟左右即可。
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