第1个回答 2024-03-28
乌冬面煮15至30分钟。乌冬面煮15至20分钟能熟，具体时间需要根据乌冬面的煮制方法来决定，是用冷水煮制，需要煮制30分钟；是用热水煮制，需要煮制25分钟。传统的乌冬面是由软白小麦粉制成的，由于乌冬面并不需要像意大利面那样的嚼劲，因此对面粉中蛋白质的含量要求不高，在制作过程中，重要的是淀粉的糊化状态，这决定了面条的最终口感，一个优质的乌冬面面粉有高的峰值粘度和膨胀特点，乌冬面既可以做成冷面，也可以做成热汤面，冷乌冬面常常搭配酱汁和配料，而热汤乌冬面则与蔬菜和高汤一起烹煮；无论是哪种做法，乌冬面都能够吸收大量的水分，因此在烹饪时需要适量加水。