提前一个晚上泡,9-10个小时左右。
包粽子的糯米泡提前一个晚上泡,9-10个小时左右最好。包粽子时最重要的就是糯米泡胀的时间,很多人没有掌握好这关键的一步,煮好的粽子肯定会夹生漏米。
而自从朋友把正确泡糯米的方法后,我包的粽子再也没有夹生漏米了,接下来胡师傅就把正确泡糯米的方法和煮粽子的方法分享给大家,希望能帮助到你能做出不夹生不漏米的粽子。
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注意事项:
1、糯米经过浸泡吸收了足够的水分,就不会在煮时因为吸收过多水分,而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友,明明粽子包时很好,煮好后却会在边角处出现漏米,这就是因为糯米浸泡的时间不够。
2、糯米经过浸泡后,吸收了足够的水分,口感就会变得更加黏糯,也更容易煮熟,从而缩短蒸煮时间。