姜黄是备受全球医学界关注的特殊健康食品，姜黄素是姜黄的药理成分，目前已有数千篇有关姜黄素的论文，验证姜黄的功效。有许多患者正透过姜黄回健康。
姜黄能降低血液中的脂肪数值，预防高脂血症、动脉硬化、肥胖、代谢症候群等各种成人疾病，还能清除氧自由基，对于改善发炎性疾病也有帮助。截至目前为止，经全球研究证实的姜黄功效整理如下。
1.对抗发炎
姜黄能降低发炎发病率，也能减少疼痛。其抗炎作用对关节炎、风湿病、痛风等各种发炎疾病，有极佳效果。
2.提升大脑功能，预防失智
姜黄的成分含有姜黄素，它可增加DHA合成，活化身体对大脑的营养供给。不但会影响BDNF成长贺尔蒙（按： brain-derived neurotrophic factor，简称BDNF是大脑中含量最丰富的神经滋养因子），也可提升大脑功能。姜黄素亦可防止β淀粉样蛋白堆积在血管内，以预防老人失智（阿兹海默症）。
3.降低癌症风险
抑制癌细胞形成新生血管，诱导癌细胞进行细胞凋亡，藉以防止癌细胞增殖。此外，也能抑制细胞激素，避免引起发炎，阻止肿瘤成长，以防癌症转移。
4.改善消化不良
姜黄可促进血液循环，因此能顺利提供胃部营养与氧气，让胃更健康。此外，借由控制胃酸分泌及抗发炎作用，亦可有效舒缓胃炎、胃溃疡、胃食道逆流、消化不良、肠胃胀气、腹痛等问题。