作为熟语使用“夹生饭”是指没熟透的饭。比喻一开始没有做好就再难以做好的事。看起来是熟的，吃下去是生的，但事实上它又有一点熟。很矛盾的一种饭！
夹生饭的习俗：
居住在
哀牢山上的叶车族人，其婚礼多在黄昏时分举行。当新娘被接到夫家后，除了行俗礼外，还要吃“夹生饭”。这夹生饭必须蒸至五分熟，使其外熟内生。叶车族人认为，新娘吃夹生饭是添丁的
好兆头。
土改“夹生饭”：
土改运动在松原各县展开，工作队重新深入农村，发动群众，经过分配日伪土地财产、反奸清算和初步的分田斗争，
地主阶级的势力受到了首次打击，广大群众初步被发动起来。
但由于工作中的急于求成，群众基础不牢固，使运动开展得不够深入，在大部分地区出现了严重的“夹生饭”问题。所谓“夹生饭”，是指土改不透彻。