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同一份猪骨作高汤可以熬制几次?
鸡骨呢?做麻辣烫用鸡骨汤还是牛\猪骨?
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第1个回答 2005-09-07
熬高汤只能熬一次,不过想熬还可以多熬1到2次,但味道不够浓.鸡骨的汤不如猪骨汤香,不过更鲜.麻辣汤我不懂
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第2个回答 2005-09-12
汤熬一次就可以了
不过要熬久点 才有营养
二次就不新鲜了
第3个回答 2005-09-08
一次.
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请问面馆里
高汤
是怎样
熬
的、一直熬吗?还有怎么保存阿!
答:
高汤一次煮两三天的量,
熬
好高汤把骨头挑出,汤放入冰箱冷藏,随煮随取。
猪骨高汤
的做法:用料:猪骨2500G、姜5片、料酒适量 1、市场买回来的猪骨用清水洗干净,沥干水分;2、锅中煮开水,下料酒和几片姜片,水开后下
猪骨头
,大火煮2分钟,焯掉骨头血水;3、骨头焯血水后,用清水洗干净,洗好沥干...
高汤
每天烧开能用几天
答:
1、高汤每天烧开能一直用下去,
每天烧开1-2次
,再加水和骨头继续煮,可以用很久的。有的饭店号称百年老汤,就是这个道理,一直不灭火就成了。2、高汤在熬制的过程当中会加入一些食材,比如鸡鸭,大骨,牛骨等等,熬制过后这些残渣会留在里面,这个时候我们把这些食材捞出来,可以延长高汤的保质期的。3、在用了高汤过后难...
高汤
怎样
熬?
用哪些骨头成本低又
能
味道鲜美?
答:
还有就是猪头骨可以用两次
,一般熬了第一锅汤之后会继续熬第二锅。还有一个猪头骨汤保存方便冬天放两天都没关系,夏天冷却之后放入冰箱也能保存一两天,如果想保存时间更长可以制成冻块,想用的时候拿出来加热就好。 我一个邻居就是做早餐的买汤粉和面,他家就是用的猪头骨熬制高汤的。每天凌晨漂出的骨头汤香味把...
高汤
怎么
熬?
答:
高汤
里是有很多东西的,鸡 ,猪肘,五花,火腿,筒骨,鸡爪等等,这个是很费时费料的,一般一锅汤要
熬
三天左右,熬好后是放到冻库里冷冻的,用时再拿出来,用多少拿多少。熬一次可以用很久的,熬出的第一锅是高汤,之后将汤倒出,再加水熬,这样出来的就是二锅汤,也有叫是
上汤
的。介绍几张高汤...
猪骨
最多
能
煮
几次
答:
猪骨
最多能煮
几次
就是把汤煮出来后再放些水再煮会更营养还是会... 就是把汤煮出来后再放些水再煮会更营养还是会... 展开 3个回答 #热议# 生活中有哪些成瘾食物?匿名用户 2013-10-29 展开全部 花生牛肉汤(五-六人份) 用料: 牛腿腱肉六百克,花生仁一百六十克,淡奶一小罐,陈皮一小块,姜二个...
猪
高汤
的制作方法
答:
3. 煮锅内注入约2/3满的清水,倒入一茶匙食用油后煮沸,将挂面放入煮沸后淋入小半碗冷水,如此三次后即可,将面捞出过一次冷水,沥干放入碗中,浇上排骨和汤,撒上香葱,再加上鸡蛋,排骨面完成 奶汤一般选用鸡鸭
猪骨
,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫...
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