酵母提取物种类作用是什么？

如题所述

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第1个回答 2011-09-17

酵母抽提物：多糖（主要是甘露糖蛋白，也叫糖的缀合物、复合糖等）、核酸（主要用于调味行业，应为肌苷酸和鸟苷酸有鲜味）、酵母细胞壁（主要用于葡萄酒中，可起到吸附有害物质的作用）等

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酵母精粉浸粉浸膏都有什么应用？

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酵母精粉是灭活的酵母，是食品，可以生吃，是补充B族维生素最好的东西；浸粉和浸膏都富含营养物质（N源、C源、生长因子），是微生物实验中配置培养基的好东西。

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