第1个回答 2024-06-22
食材：小葱、香菜、大蒜
调料：辣椒面、白芝麻、食盐、十三香、生抽、陈醋、鸡精、芝麻香油
【万能凉拌汁】—— 麻辣鲜香
1.下面开始准备食材
准备适量的小葱和香菜，清洗干净，切碎。
准备大蒜一把，切成蒜末。
2.下面开始调料汁
准备一个小碗，倒入适量的辣椒面，放入一小撮白芝麻，加入一勺食盐，适量的十三香，再倒入切好的蒜末。
锅内多倒一些油，油温七成热时，先舀三分之一浇在碗里，用筷子搅拌均匀，再把剩余的热油浇进去，油分次添加，这样才能把里面的芝麻辣椒、蒜末充分爆出香味。
放入葱花和香菜，倒入生抽30克，陈醋20克，加入一勺鸡精，淋上适量的芝麻香油搅拌均匀，喜欢吃辣一点的，可以放入一点小米椒，拌匀即可。
陈醋容易挥发，可以拌菜时单独放。
好了，一道简单易学的万能凉拌汁就做好了。