红葱头的株高平均为35厘米，展开度则达到了30厘米。其叶片短而柔韧，长度约为25厘米，呈现出青翠的色泽，表面蜡质较少。葱白部分，即假茎，长度约为10厘米，直径约1.5厘米，底部形成的小鳞茎形似纺锤，鳞衣呈现出诱人的紫红色，而葱肉则呈现出浅紫白色。红葱头的种植季节通常在每年的九月至十一月之间，种植初期，需要大量灌溉以促进葱的分蘖，使其丛生，随后逐渐减少水分，以促进葱球的肥大形成，防止新的嫩芽生长。当葱叶变为干红色时，表明葱头已成熟，可以进行收获。
在烹饪领域，红葱头扮演着至关重要的角色，是增添菜肴香气的常见食材。在亚洲，包括中国在内，都广泛种植和使用红葱头。尤其在泰国的菜肴中，红葱头更是不可或缺的香料，为美食增添了独特的风味。收获后的红葱头应确保干燥储存，以防止发芽或腐烂，延长其新鲜度和使用效果。
红葱头