第1个回答 2024-06-21
在我们的日常生活中，有些植物含有有毒物质，如果处理不当，可能会导致食物中毒。然而，这些植物中有些是珍贵的药材，有些经过适当加工后，可以成为营养丰富、味道鲜美的食材。为了防止食物中毒的发生，以下是一些常见的有毒植物的介绍。
1. 含氰果仁
杏、桃、李、梅、银杏（白果）、枇杷、荔枝等水果的果仁都含有较多的氢氰酸，因此统称为含氰果仁。氢氰酸是一种剧毒物质，对人和牲畜都有毒害。人食用后，会出现呕吐、头痛、腹痛、发烧、头晕、呼吸困难等症状。杏仁是人们常吃的食物，也含有氢氰酸，食用前应先用清水浸泡几天，然后煮透或炒熟。银杏（白果）要去掉胚芽并炒熟后才能食用，也不宜多吃。枇杷、荔枝、桃、李、梅的果仁含有较多的毒物，主要用于药用，不宜直接食用。
2. 发芽的马铃薯
马铃薯是一种常见的食品，本身不会导致中毒。但是，发芽的马铃薯皮层中含有大量的龙葵素，龙葵素是一种极其有毒的物质，在发芽、变绿和腐烂的马铃薯中含量较高。人食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口干、耳鸣、瞳孔散大等症状。因此，吃马铃薯时应避免食用发芽、变绿和腐烂的部分。对于稍微发芽变青的，应将发芽部分和变青的皮全部削掉，并煮熟后再食用。因为高温可以破坏龙葵毒素，煮熟后食用就不会引起中毒。
3. 凉薯的种子
凉薯是一种很好的蔬菜，凉薯的块根肉质肥厚，味道鲜美，生吃熟吃都很好。但是，凉薯的种子含有鱼滕酮等毒素，有人用凉薯种子作为杀虫剂，不宜食用，以防中毒。
4. 蘑芋
蘑芋制作的豆腐是一种很好的食物。但是，蘑芋含有一种酸性毒素，因此用蘑芋制作豆腐一定要除毒。除毒的方法是用碱性物质（如石灰）点豆腐，这样中和酸性毒素。
5. 毒芹
毒芹生长在池沼、水边等潮湿的地方。毒芹的根、茎、叶都含有无晶形的有毒物质。因此，对于池沼水边等潮湿地方生长的类似芹菜的植物，不要采来食用，以防中毒。
6. 泽漆链漆
泽漆又名猫儿眼睛草、大戟苗、五朵云、五凤草。泽漆是二年生草本植物，高一尺左右，茎叶内都含有乳白色液汁。泽漆是一种药材，含有大戟乳酯、泽漆毒素、皂甙丁酸等有毒物质，特别是新鲜泽漆茎中的白色乳汁毒性更大，接触眼睛可能导致失明，因此，不要把泽漆拿在手中玩弄，更不要采食。
7. 毒菇
毒菇为有毒蘑菇，多生长在潮湿的地方，在腐烂木头和腐烂树叶堆上也常看到。毒菇发现的有100多种，能毒死人的有30多种。毒菇中含有白毒伞菇毒素、捕蝇菇毒素和毒菇阿托品等多种毒素，不论生食和熟食都能引起中毒。有些毒性较强的毒菇，只要生吃2、3个，就会中毒致死。毒菇的形状和我们日常吃的菌菇相似，因此采集菌菇时一定要分清有毒菇和无毒菇。毒菇一般颜色美丽，伞盖和茎上有斑点、裂沟、生泡、流浆、发粘或生有脉络，伞盖肉质薄而成薄片形。对于那些形状特殊或可疑的菌菇，千万不要采食。