红酒有沉淀物正常吗

Question

如题所述

Answer 1

这种酒有沉淀物属于正常现象。
红酒中的沉淀物为酒石酸、单宁和色素的析出沉淀，这些物质在葡萄酒中属于不稳定物质，经过长时间的瓶储，这些不稳定的物质都会慢慢析出，特别是低温下，这些物质析出的速度会加快，出现酒石酸结晶。这些沉淀不会对酒质造成破坏，反而往往是好红酒的标志。
注意红酒中出现沉淀，要弄清楚是酒石酸沉淀还是白色絮状物沉淀，酒石酸结晶是无色透明（偏白色），会有天然红色素附着，看起来是红色，白色絮状物沉淀则是变质造成的，是保存环境不好或软木塞破损而引起的。