相信大家现在对于老坛酸菜牛肉面是非常的熟悉了，经常是可以在电视或者是电脑上看见，总是感觉它是非常的酸爽，让人嘴唇，其实我们自己也是可以在家里面做出美味好吃的酸菜牛肉面的，下面们大家就是一起来了解了解怎么制作老坛酸菜牛肉面吧。
酸菜牛肉面
材料
酸菜牛肉汤500㏄，阳春面1把，小白菜适量，葱花少许
做法
1、将阳春面面放入滚水中煮约3分钟，期间以筷子略微搅动数下，捞出沥干水分备用。
2、小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟，即捞起沥干水分备用。
3、取一碗，将作法1的阳春面面放入碗中，倒入酸菜牛肉汤，放上作法2的小白菜段，撒上葱花即完成。
牛肉是含有丰富的维生素B6的，食用是可以很好的增强免疫力的，促进蛋白质的新陈代谢和合成，经常食用是可以补充身体所需的钾元素。
秘制老坛酸菜牛肉面
材料
牛腱子肉，酸菜(超市卖的袋装即可)，豆腐干丝少许(没有可省略)，面条
汤底：老姜，葱，料酒，大料(八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，孜然等)，茶叶，生抽，老抽，糖
做法
1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。
2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗，将浮沫和血水洗掉。
3、将各种大料，茶叶，生抽，老抽，糖和洗净的牛肉，加清水开大火炖。清水要加的多，因为牛肉要煮至少1小时，才会烂。
4、期间用筷子捅一下牛肉，确认牛肉是否酥烂，同时让牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同时，可以准备酸菜了。锅内放少量油，将袋装酸菜+干丝+少许糖，翻炒至干丝熟透。放在一边待用。
6、准备汤底：等牛肉炖烂，锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出，切片。另取一锅取两至三勺原汤，加上准备好的酸菜，加上适量清水，开大火至煮沸。
7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透，汤底准备好，就离大功告成不远了。将面条捞出，将汤底浇在面上，码上牛肉片，就可以开吃了!味道绝对正宗哦~
酸菜可以很好的增强食欲，帮助消化，帮助我们开胃，而牛肉含有的营养物质是非常的多的，是可以很好的增强我们肌肉的力量，补铁元素。
通过上面文章的介绍，相信大家现在对于酸菜牛肉面的做法也是有了一定的了解了，我们想要制作出美味营养的酸菜牛肉面是非常的简单的，参考上面的做法，自己动手尝试，掌握了一些技巧，就是可以方便的做出酸菜牛肉面了。