说到四川菜,人们肯定知道麻婆豆腐。麻婆豆腐酥嫩新鲜,虽然好吃,但要想做得好吃却不是那么简单。
纯正的麻婆豆腐是用卤汁豆腐,豆腐有豆腥味,切完后,烧开一锅水,加一点盐,把豆腐装进去焯一下,能够除掉一部分豆腥味。
麻婆豆腐给大家产生产生的一些营养元素也是挺高的,由于豆腐自身就会有一些营养元素外流,豆腐自身中的一些成分,由于豆腐自身的蛋白就十分的多,而且麻婆豆腐也是十分的美味,吃起来鲜美爽口,特别适合照相,晶莹透亮的豆腐炒起来也是十分的可口。
食材:老豆腐、牛肉末、葱蒜、麻椒、麻椒油、辣椒干、食用盐、水豆豉、郫县豆瓣酱、生抽酱油、老抽王
豆腐切一小块,把烧开加盐,下豆腐绰水一分钟除去豆腥味,捞起来过凉预留。倒入食用油,牛肉末入锅,炒至掉色下葱蒜.麻椒.辣椒干进行爆香,再下水豆豉和郫县豆瓣酱炒成辣椒油。
倒入豆腐,加适当冷水,烧开后倒入生抽酱油.老抽王.盐调料,煮的情况下还记得轻轻地的促进豆腐,气力不可以太大,以防损坏豆腐,待料汁快手赚钱干分三次倒入水淀粉勾芡,上浆后收汁。收汁的情况下放进花椒粉及其麻椒油调料。起锅撒一撮葱段就可以。
麻婆豆腐滋味麻辣,而且意犹未尽,口感也是十分的正宗,华而不腻,不粘不粘,给人一种所有人吃他都能被吸引的感觉。
这就是一道比较有特点的菜,咸淡适中,又能给人一种颜色光鲜亮丽,行如至宝的觉得,吃到口中令人忘不掉,意犹未尽,一直可以给大家产生一种鲜美酥烂的美味可口,因此这类质量细腻的一种饭食,也是可以使我们感受到在其中的风采