冷门且就业前景良好的专业有：
一、档案学专业
档案学专业虽然相对冷门，但在就业市场上却有着稳定的需求。随着信息化的发展，各类企事业单位对于档案管理越来越重视，专业的档案管理人才供不应求。毕业生可以从事档案管理、档案信息化、档案编研等工作，就业前景良好。
二、古生物学专业
古生物学专业是冷门但极具特色的专业之一。随着国家对于文化遗产保护的重视，古生物研究逐渐受到关注。古生物学专业毕业生可以在博物馆、地质部门等单位从事古生物研究、文物保护等工作，职业前景广阔。
三、地质勘探类专业
地质勘探类专业虽然较为艰辛，但在资源开发和环境保护方面具有重要意义。随着资源需求的增长，地质勘探类专业的就业前景逐渐明朗。毕业生可以从事矿产资源勘探、地质工程、环境地质等方面的工作，需求量较大。
四、草业科学专业
草业科学专业虽然不为大众所熟知，但在生态环境建设和畜牧业发展中具有重要作用。随着国家对生态文明建设的重视，草业科学专业的需求逐渐增加。毕业生可以从事草坪设计、牧草种植、草原保护等工作，就业前景良好。
这些冷门专业之所以好就业，一方面是因为它们具有独特性和专业性，使得具备相关专业知识和技能的人才在市场上较为稀缺；另一方面，随着国家对于相关领域的发展和重视，这些专业的需求逐渐增加。因此，选择这些专业可以为学生提供相对稳定的就业前景和发展空间。